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四川腊肠怎样制造

发布时间：2024-07-22 13:23
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9、之后拿出去在阳光充足的地方晒3天，在挂到通风的高处，一般是屋檐下风干，一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了!有条件的话，用柏树枝将香肠熏过味道会更好。...

1、先把去皮猪肉用温水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1CM的肉丁，在分别装入不同的瓷灌里。2、根据个人喜欢的口味加入备好的调料，分别放入盐，...

前腿肉洗净切肉块。冰糖敲碎，花椒和干辣椒炒香，磨成粉。把腌料放肉里拌匀，盖好腌2-3小时。粉肠泡1小时撕去薄膜，放盐和生粉抓揉10分钟洗净。把粉肠套在漏斗口上...

方法一 1、买猪的后腿肉，（就是猪屁股肉——我们这里叫腿精肉又叫坐蹲肉）每块一斤左右就好，（也有长块的，两三斤的）。买回后，把炒菜锅洗干净，干烧至快红的...

8、最后将肠衣的口从塑料瓶口处抽出来然后用棉绳系紧封口。9、灌好的肠用牙签在周身戳小孔，将肠放到南面阳台挂起来暴晒，大太阳天里4、5天就能搞定，如果阴天需要...

烹饪时，先将腊肠切片，用油煎至两面金黄，香味四溢即可。注意事项：制作腊肠的过程中要保持卫生，避免细菌污染。腌制和晾晒的时间不宜过长，以免肉质过硬或味道过...

1、将猪肉洗净后切成长3cm左右，宽厚1cm左右的条状。猪肉以前胛肉为最佳，肥瘦比例以三比七为最佳。2、将所有调料放...

1、准备猪腿肉。2、去除筋膜。3、肥瘦分开切好。4、加入所列调味料，拌匀，腌制2-4小时之间。5、肠衣提前用清水泡起来，最后再放到酒里浸泡一下，去味，事实上现在...

四川腊肠的制作工艺精湛，选材讲究，通常选用猪后腿肉或五花肉为主要原料，加入花椒、辣椒粉、大葱、生姜、食盐、糖、酒等调料，经过腌制、灌肠、晾晒等一系列工序...

四川腊肠正宗配料有前腿猪肉、白糖、盐、生抽、鱼露、白胡椒粉、高度白酒、红曲米粉、羊肠衣。具体做法如下：工具/...