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发面怎么样判断发过头了

发布时间：2024-07-20 09:39
下面围绕“发面怎么样判断发过头了”主题解决网友的困惑

2、也可抓一块面团察看，如面团中已成蜂窝状，有许多小空洞，说明已发好。蜂窝眼越大，发酵越老，如像豆腐渣一样，说明已发过头。酵面发过了头，可放入一定数量的...

问题二：发面怎么样能检验面已经发好了？如何判断酵面是否发好：当面团胀发到一定程度时，用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如被压面块不能恢复原状，面团...

发面发过头了会怎么样：1、发面发的时间过长，把面发的稀了，揉面时面沾手，面的筋斗紧没有了。2、发面发的时间过长，面己经有酸味，在做的时候，必须要加碱。3、...

也可抓一块面团察看，如面团中已成蜂窝状，有许多小空洞，说明已发好。蜂窝眼越大，发酵越老，如像豆腐渣一样，说明已发过头了。酵面发过了头，可放入一定数量的呆...

面团发酵有什么讲究 1、如果用酵母粉发面，发过头了会出现酸，首先面会膨胀的更厉害，面会变稀。如果出现这样的情况可以加点食用碱面揉一揉给面中和一下，可以避...

也可抓一块面团察看,如面团中已成蜂窝状,有许多小空洞,说明已发好。蜂窝眼越大,发酵越老,如像豆腐渣一样,说明已发过头了。问题二:发面怎么样能检验面已经发好了?...

问题一:发面怎么样能检验面已经发好了? 如何判断酵面是否发好:当面团胀发到一定程度时,用手指轻轻压一下面团顶端,手指拿开后,如被压面块不能恢复原状,面团略下陷时...

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冬天发面一夜温度低不会过,如果温度高就会发过头。·时间控制：发面是不建议发一夜的，一般酵母发酵的时间控制在四...

准备材料：面粉、酵母粉、水、糖一、准备好中筋面粉。二、融化发酵面粉的水最好是温水，温水可以帮助更好的发酵。三、面粉中倒入点白糖。四、酵母水慢慢加入面粉...